Maciej Nowowsiak swoje pierwsze kroki w siatkówce stawiał w zespole SKPS Dunajec Nowy Sącz. Kolejnym przystankiem młodego siatkarza był Radom, gdzie w sezonie 2018/2019 rozpoczął swoją przygodę z zespołem RCS Czarnych. Trenerami siatkarza byli wówczas Arkadiusz Sawiczyński oraz Andrzej Sitkowski.

W 2020 roku Maciej Nowowsiak ukończył Szkołę Mistrzostwa Sportowego w Spale. Jako reprezentant Polski sięgnął m.in. po Mistrzostwo Europy Wschodniej (EVVZA). W sezonie 2019/2020, Maciej bronił barw SMS-u Spała w rozgrywkach drugiej ligi oraz TAURON 1.Liga.

Sezon 2020/2021 był pierwszym w rozgrywkach PlusLigi oraz w barwach Cerrad Enea Czarnych Radom. Maciej Nowowsiak debiut na parkietach w najwyższej klasie rozgrywkowej w Polsce, zaliczył 20 września 2020 roku w meczu z Treflem Gdańsk. W swoich pierwszych rozgrywkach w PlusLidze, rozegrał łącznie 14. meczów. W drugim roku gry w barwach Cerrad Enea Czarnych Radom, Maciej Nowowsiak rozegrał 6. meczów, a w ubiegłym roku zapisał na swoje konto 10. występów.