Temperatury poniżej zera mogą mieć ogromny wpływ na zbiory owoców. Zagrożone są przede wszystkim drzewa najmniej odporne na mróz, a więc morele, brzoskiwnie i czereśnie oraz plantacje truskawek i czarnej oraz czerwonej porzezczki. Temperatura -2 do -4 stopni może również zagrozić jabłoniom. Mniej narażone na uszkodzenia przymrozkowe są grusze i wiśnie oraz później owocujące jabłonie.