Elżbieta Penderecka została pochowana w Panteonie Narodowym u boku męża, Krzysztofa Pendereckiego.
Była jedną z najważniejszych postaci polskiego życia muzycznego, nie tylko żoną wybitnego kompozytora Krzysztofa Pendereckiego, lecz także samodzielną i wpływową organizatorką wydarzeń kulturalnych. Była m.in. prezeską Stowarzyszenia im. Ludwiga van Beethovena, które zajmuje się wspieraniem młodych artystów i propagowaniem kultury wysokiej i organizacją Wielkanocnego Festiwalu Ludwiga van Beethovena – jednego z najważniejszych festiwali muzyki klasycznej na świecie.

Zasiadała też we władzach międzynarodowych fundacji muzycznych. Przyczyniła się do powstania orkiestry kameralnej Sinfonietta Cracovia, oficjalnej orkiestry Stołecznego Królewskiego Miasta Krakowa. Wspólnie z mężem przyczyniła się do powstania Europejskiego Centrum Muzyki im. Krzysztofa Pendereckiego w Lusławicach – miejsca kształcenia i rozwoju dla utalentowanych muzyków z całego świata. Została laureatką jubileuszowej Europejskiej Nagrody Kultury 2002 za osiągnięcia jako „ambasador Polski w otwieraniu Unii Europejskiej na Wschód”.

Elżbieta Penderecka, odegrała także niezwykle ważną rolę w radomskiej kulturze. To dzięki niej od kilkunastu lat w Radomiu odbywają się koncerty w ramach Wielkanocnego Festiwalu Ludwiga van Beethovena. Dzięki niej, mimo śmierci Krzysztofa Pendereckiego w 2020r., odbywają się w Radomiu kolejne edycje prestiżowego międzynarodowego Konkursu Kompozytorskiego Krzysztofa Pendereckiego „Arboretum”. Elżbieta Penderecka zapowiadała swoją wizytę w Radomiu 30 listopada na finale kolejnego „Arboretum”. Zmarła nagle 31 października w Warszawie. Miała 78 lat.