Maciej Nowowsiak swoje pierwsze kroki w siatkówce stawiał w zespole SKPS Dunajec Nowy Sącz. Kolejnym przystankiem młodego zawodnika był Radom, gdzie w sezonie 2018/2019 rozpoczął swoją przygodę z zespołem RCS Czarni. Trenerami siatkarza byli wówczas Arkadiusz Sawiczyński oraz Andrzej Sitkowski.

W 2020 roku Maciej Nowowsiak ukończył Szkołę Mistrzostwa Sportowego w Spale. Jako reprezentant Polski sięgnął m.in. po mistrzostwo Europy Wschodniej (EVVZA). W sezonie 2019/2020 Maciej bronił barw SMS-u Spała w rozgrywkach drugiej ligi oraz TAURON 1 Liga.

Sezon 2020/2021 był pierwszym w rozgrywkach PlusLigi oraz w barwach Cerrad Enea Czarnych Radom. Maciej Nowowsiak debiut na parkietach w najwyższej klasie rozgrywkowej w Polsce, zaliczył 20 września 2020 roku w meczu z Treflem Gdańsk. Rozegrał łącznie 14 meczów. W drugim roku gry rozegrał 6 meczów, występując przeciwko drużynie z Gdańska, Nysy, Kędzierzyna-Koźla, Jastrzębia-Zdrój oraz dwukrotnie Lublina.

Sezon 2022/2023 będzie dla Macieja Nowowsiaka trzecim rokiem gry w zespole z Radomia oraz na parkietach PlusLigi mężczyzn.